菜谱大全

黄金薯的做法

菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心

口味:甜味

工艺:

黄金薯的制作材料:

主料:小麦富强粉175克,小麦面粉45克

辅料:起酥油185克,甘薯600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,鸡蛋25克,鸡蛋黄20克,杏仁20克,吐司50克

调料:白砂糖260克,猪油(炼制)20克,盐2克

教您黄金薯怎么做,如何做黄金薯才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉、水(130克)、盐、白油、细砂糖、起酥油和匀制成酥皮面团;

2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;

3. 酥皮面皮用刀子分成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;

4. 取四片吐司片各涂抹上一层地瓜馅料后,再相互重叠起来作为夹层吐司,然后将整个夹层吐司沾裹上全蛋液;

5. 将面皮刷上一层蛋黄液后,再覆盖在夹层吐司上,并撒上杏仁片做为装饰;

6. 放入烤箱中以上火210℃、下火0℃烤约20分钟即可。

黄金薯的制作要诀:酥皮制作方法:

1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;

2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;

3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;

4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

地瓜馅料制作方法:

原料:地驻600克、糖粉250克、奶油100克、奶粉100克。

1. 地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状;

2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。

小帖士-食物相克:

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

当前页:黄金薯的做法,详细配料和制作方法,菜谱,其他菜谱。八九网,黄金薯菜品的特色、功效和独特工艺介绍 
  上一样菜:黑胡椒牛肉披萨 下一样菜:鲜果乳酪皮萨