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袈裟牛肉的做法

菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:油淋炸

袈裟牛肉的制作材料:

主料:鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克

辅料:淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克

调料:酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克

教您袈裟牛肉怎么做,如何做袈裟牛肉才好吃

1. 将牛肉剁馅;

2. 姜、葱分别洗净切碎米;

3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅;

4. 把一个鸡蛋磕入碗内,加入面粉调成糊;

5. 其余鸡蛋磕入碗内,加盐、淀粉抽打均匀;

6. 炒勺上火,抹一层油擦净,将鸡蛋倒入转匀,摊成薄鸡蛋皮2张;

7. 将鸡蛋皮平铺,上抹匀蛋糊;

8. 将肉馅平摊在一张上抹平,再把另一张盖上按实,切成余象眼块;

9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色,外皮微焦,即可捞出装盘。

袈裟牛肉的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克;

2. 食时佐以椒盐。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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