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鸭舌竹荪的做法

菜系及功效:清真菜 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:

鸭舌竹荪的制作材料:

主料:鸭舌100克

辅料:竹荪(干)20克

调料:姜汁10克,味精3克,料酒2克,鸡油15克,盐2克

教您鸭舌竹荪怎么做,如何做鸭舌竹荪才好吃

1. 将鸭舌洗净,放开水锅中煮熟,用清水涤凉;

2. 鸭舌撕去皮膜,去掉舌根,抽出舌内脆骨,再洗一次;

3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部,洗净,斜切两段,用开水烫一下;

4. 坐勺上火,放入高汤烧开,加入料酒、精盐、姜汁、竹荪,撇去浮沫;

5. 调入味精、鸡油,倒入深汤盘内即可。

鸭舌竹荪的制作要诀:本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。

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