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台灣大麵炒的做法

菜系及功效:港台菜

台灣大麵炒的制作材料:

主料:油麵 1斤 肉絲 1/3杯 新鮮香菇(切絲) 4朵 紅蘿蔔絲 1/4杯 豆芽菜 4兩 蔥段 2支 洋蔥(切絲) 1/4個 香菜 少許 蝦米 1大匙 醬油 1大匙 鹽 1又1/2小匙 胡椒 1小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 油 2大匙 水 2杯

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(1)將材料洗淨分別切好備用。

(2)將鍋燒熱並放入油加熱,再依序將洋蔥、香菇、肉絲、紅蘿蔔絲、蝦米、蔥等材料爆香,隨後加入所有調味料和其他材料煮沸。

(3)材料全熟後,放入油麵翻炒並改小火,炒至湯汁收乾再放豆芽菜略炒即可熄火盛起,並撒上少許香菜。

亦可將肉絲、香菇、蛋絲等爆炒入味後再鋪在麵的表層來豐富內容。

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  上一样菜:糯米糕 下一样菜:豆豉鸡