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耳环鱿鱼的做法

菜系及功效:川菜 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味:甜咸味

工艺:干炒

耳环鱿鱼的制作材料:

主料:鱿鱼(干)250克,猪肉(肥瘦)200克

辅料:绿豆芽40克,韭黄40克,鸡蛋清30克

调料:白砂糖15克,味精5克,淀粉(玉米)4克,姜5克,大葱15克,酱油15克,黄酒10克,猪油(炼制)20克

教您耳环鱿鱼怎么做,如何做耳环鱿鱼才好吃

1. 将干鱿鱼用火烘软,卷起来切成细丝,用热水泡一泡;

2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;

3. 将肥瘦肉切丝,放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉拌匀,再与绿豆芽、韭黄、葱、黄酒、酱油、糖、味精、鸡汤15克调匀;

4. 将猪油烧热,放鱿鱼煸干,随即将调料倒入锅内,炒匀即可。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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