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家乡屈鸡的做法

菜系及功效:苏菜

家乡屈鸡的制作材料:

主料:小只鸡腿 12只(约2斤) 酱油 2大匙 葱(切段) 2支 姜片 6片 金针 1/2杯 木耳(切丝) 1杯 新鲜香菇(切丝) 3朵 调味料A:酱油 5大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 5杯 味精,胡椒粉 各少许 调味料B:太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙

教您家乡屈鸡怎么做,如何做家乡屈鸡才好吃

(1)将鸡腿洗净擦干水份,抹上2大匙酱油上色备用。

(2)准备5杯的炸油,入锅烧至七分热,将鸡腿一一放入炸约2分钟,见鸡腿呈金黄色即可捞出备用。

(3)锅中留2大匙的油爆香葱姜,再放金针、木耳和香菇略炒。最后放入炸过的鸡腿和调味料A,煮开后盖上锅盖焖煮约10分钟。

(4)起锅,先将鸡腿排盘,再将其他材料铺在鸡腿上。锅中剩下的汤汁用调味料B芶芡,将芡汁直接淋在鸡肉上即成。

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