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炝糟五花肉块的做法

菜系及功效:闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:甜味

工艺:

炝糟五花肉块的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

调料:红糟25克,葱白50克,虾油200克,酱油10克,白砂糖25克,黄酒10克,大蒜(白皮)5克,五香粉1克,花生油20克

炝糟五花肉块的特色:

此菜呈淡红,肉脆醇香,尤具地方风味。

教您炝糟五花肉块怎么做,如何做炝糟五花肉块才好吃

1. 将猪肋肉切成条块(8块)下锅,加入清水、虾油,用中火烧至五成熟时,连汤装进钵中,加盖温存1小时后取出滗去汁,每块切成4小片;

2. 大蒜切碎成米状;

3. 葱白切马蹄片,待用;

4. 炒锅放在旺火上,下花生油烧到五成热时,把红糟、蒜头米下锅,炒出香味,调入酱油、白糖、绍酒、五香粉,再下肉、葱白一并颠炒几下,装在盘中即成。

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