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烤薄脆的做法

山西小吃烤薄脆的做法详细介绍

所属地区:山西小吃

工艺:烘烤法

烤薄脆的制作材料:精面粉500克,红糖200克,芝麻15克,酵面150克,植物油、食碱各适量。

烤薄脆的特色:

色泽金黄,甜香酥脆。

教您烤薄脆怎么做,如何做烤薄脆

1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团,放在温暖处发酵。

2.酵面团对好碱揉入红糖,揉匀后搓成长条,摘成22个小剂子,蘸上植物油,沾上芝麻,擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯,放入吊炉中烤至黄色即成。

烤薄脆的制作要领:面团要揉匀饧透,烤时不宜用旺火。

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