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甘露饼的做法

山西小吃甘露饼的做法详细介绍

所属地区:山西小吃

工艺:烘烤法

甘露饼的制作材料:精面粉500克,白糖150克,鸡蛋200克,苏打粉适量,瘦猪肉200克,冬菇、笋片、熟猪油、芝麻油、精盐、白糖、酱油、淀粉、葱姜末、料酒各适量。

甘露饼的特色:

酥香味美,风味独特。

教您甘露饼怎么做,如何做甘露饼

1.将精面粉、白糖、熟猪油、鸡蛋、苏打粉一同放入盆内,和成面团,揉成皮面。

2.瘦猪肉、冬菇、笋片均切成筷头丁,入油锅加调味炒熟成馅。

3.皮面搓成条,摘成剂子,压扁包入馅料,以每个70-75克为宜,再擀成扁圆形,入炉烤熟即成。

甘露饼的制作要领:面团要揉匀饧透,入炉烘烤火不宜太旺。

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