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蛤蟆吐蜜的做法

北京小吃蛤蟆吐蜜的做法详细介绍

所属地区:北京小吃

工艺:烘烤法

蛤蟆吐蜜的制作材料:面粉500克,豆沙馅750克,芝麻仁50克,小苏打粉4克,老酵面100克。

蛤蟆吐蜜的介绍:此小吃因形似圆鼓的蛤蟆而得名。

蛤蟆吐蜜的特色:

外酥里软,香甜可口。

教您蛤蟆吐蜜怎么做,如何做蛤蟆吐蜜

1.盆内加面粉、老酵面、小苏打粉、清水和成面团,略饧片刻。

2.饧好的面团搓成长条,摘成约25克一个的小面剂,擀成圆皮,包入适量豆沙馅,把口封严捏牢,按扁,即成饼坯。

3.饼坯刷少量水粘上芝麻,入炉烤熟。饼熟后则裂开,露出豆沙馅。

蛤蟆吐蜜的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

2.入炉烤时不宜用旺火,以免烤焦煳。

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  上一样菜:卷酥 下一样菜:糖螺蛳转