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文昌鸡的做法

菜系及功效:粤菜 年夜饭 补虚养身食谱 贫血食谱

口味:酸咸味

工艺:

文昌鸡的制作材料:

主料:鸡腿500克

调料:酱油10克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克

教您文昌鸡怎么做,如何做文昌鸡才好吃

1. 鸡腿洗净,先氽烫过,再用清水煮熟,水中放2根葱、2片姜同煮;

2. 鸡腿煮好捞出放凉,剁小块放入盘内;

3. 将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎,用2大匙油炒香,并加入所有调味料煮匀,盛出,淋在鸡腿上即成。

文昌鸡的制作要诀:1.选用肉质适中的鸡肉,也可以用电锅蒸熟再切;

2.炒调味料时,火不要太大,以免炒焦、影响外观。

小帖士-食物相克:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

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