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豆沙晶饼的做法

菜系及功效:甜品/点心

口味:甜味

工艺:

豆沙晶饼的制作材料:

主料:淀粉(豌豆)500克,红豆沙300克

调料:白砂糖100克,猪油(炼制)25克,香油5克

豆沙晶饼的特色:

外形玉白晶莹,隐现豆沙,软熟可口,甜而爽滑。

教您豆沙晶饼怎么做,如何做豆沙晶饼才好吃

1.将麦淀粉放入锅内,放白糖,猪油拌和,加沸水400克,用竹筷不断搅拌,制成熟粉。待熟粉稍冷后,即用手揉和,分成20小块。

2.将豆沙搓成条,分成20份,将熟粉块揉圆揿扁,放上一份豆沙,捏拢收口,然后用手揿扁或放在木制的模型中,再倒出,即成水晶饼生坯。

3.将生坯排列在笼格里,加盖,在沸水锅上用旺火蒸5分钟,出笼时在饼面上涂一层麻油即成。

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