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柠檬李的做法

菜系及功效:干果制作

柠檬李的制作材料:

主料:李子1千克 食盐30克 白糖400克 柠檬香精20滴 柠檬酸0.2克 冷水500毫升。

柠檬李的特色:

色泽美观,不仅具有浓重的柠檬香味,而且还具有清肝解热等功能。

教您柠檬李怎么做,如何做柠檬李才好吃

1.将八成熟的芙蓉李子洗净,用小刀在表层纵向划5~8道。

2.将李子和食盐一同放入锅中,搅拌均匀,腌渍2天,使果肉中的水分析出。

3.将李子漂洗干净,减轻咸味,倒入锅中,用大火煮沸后,捞出沥干。

4.取白糖300克,冷水、李子和柠檬酸0.1克一同放入锅中,置于大火上煮沸后改用小火煮25~30分钟,离火后糖渍1天。然后加入白糖100克、柠檬酸0.1克,用小火煮约15~20分钟,待糖液收浓后,即可离火。

5.将煮好的李子连同糖液一起浸泡4~5小时。

6.将李子捞出,放在竹屉上沥干糖液,晾晒1天(以下粘手为止)食用前,滴入柠檬香精搅拌均匀即可。

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